Frozen Food: Makanan Praktis yang Makin Digemari

Dalam beberapa tahun terakhir, frozen food atau makanan beku menjadi salah satu jenis makanan yang sangat populer di berbagai kalangan. Bahkan sejak pandemi melanda dunia, permintaan terhadap frozen food melonjak tajam. Produk ini tidak hanya memenuhi kebutuhan konsumsi rumah tangga, tetapi juga menjadi peluang bisnis yang menjanjikan. Banyak pelaku usaha kecil hingga industri besar mulai berlomba-lomba menawarkan aneka produk frozen food kepada masyarakat.

Bagi kamu yang tertarik berjualan frozen food, kini kamu bisa mendapatkan stok berkualitas dengan harga terbaik di Mitra Bukalapak. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, mulai langkah bisnismu sekarang juga!

Namun, tahukah kamu apa sebenarnya frozen food dan jenis-jenisnya? Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang pengertian makanan beku hingga sejarahnya. Simak pembahasannya berikut ini!

Apa Itu Frozen Food?

Secara umum, frozen food atau makanan beku adalah jenis makanan cepat saji yang diawetkan melalui proses pembekuan. Proses ini memungkinkan makanan bertahan hingga beberapa bulan tanpa kehilangan kualitas rasa dan nutrisinya.

Frozen food biasanya disimpan di lemari pendingin atau freezer dengan suhu sekitar -18 derajat Celsius atau lebih rendah. Teknik ini sangat efektif dalam memperlambat proses pembusukan, sehingga makanan tetap aman dikonsumsi meskipun disimpan dalam jangka waktu lama.

Tahapan Produksi Frozen Food

Pembuatan makanan beku memerlukan beberapa tahapan, antara lain:

1. Pemilihan bahan baku (raw material): Memastikan kualitas bahan yang akan digunakan.
2. Pencetakan (forming): Membentuk makanan sesuai dengan jenis atau kebutuhan.
3. Pelapisan (coating): Menambahkan pelapis, seperti tepung roti atau bumbu, agar lebih nikmat.
4. Penggorengan (frying): Menggoreng sebagian atau sepenuhnya makanan sebelum dibekukan.
5. Pembekuan (freezing): Membekukan makanan dengan cepat agar kualitas tetap terjaga.
6. Pengemasan (packaging): Mengemas produk secara higienis untuk menjaga kebersihannya.

Pengertian Frozen Food Menurut Para Ahli

Untuk memahami lebih mendalam, berikut adalah beberapa pendapat ahli tentang frozen food:

• Indah Sarwuni (2021): Frozen food merupakan serangkaian proses pengawetan makanan dengan langkah-langkah khusus, seperti mengubah kandungan air dalam makanan menjadi bentuk es. Proses ini mampu menghambat pembusukan dan memperpanjang masa simpan produk.
• Wikipedia (2020): Frozen food adalah produk makanan yang diawetkan untuk menjaga kualitasnya. Teknik pengawetan ini sebenarnya telah dilakukan sejak zaman dahulu, di mana para petani dan nelayan menggunakan suhu dingin untuk mengawetkan hasil panen atau tangkapan mereka.

Kenapa Frozen Food Semakin Populer?

Selain praktis, frozen food juga menawarkan banyak keunggulan, seperti:

• Efisiensi waktu: Tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk memasak.
• Variasi produk: Mulai dari makanan ringan, lauk-pauk, hingga sayuran beku tersedia dalam berbagai pilihan.
• Ketahanan lama: Cocok untuk disimpan sebagai stok makanan darurat.

Dengan menigkatnya popularitas frozen food, produk makanan beku ini tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga, tetapi juga menjadi peluang bisnis yang menjanjikan hingga bisnis HORECA, frenchise dan lainya. Jadi, apakah kamu tertarik untuk mencoba bisnis ini?

1. Nugget Ayam: Makanan Beku Favorit Keluarga

Nugget ayam adalah salah satu produk frozen food yang paling populer di Indonesia. Nugget merupakan hasil olahan daging ayam atau sapi yang memiliki cita rasa khas dan tekstur yang renyah di luar serta lembut di dalam.

Proses Pembuatan Nugget Ayam

Pembuatan nugget ayam dalam industri melewati beberapa tahap, antara lain:

1. Penggilingan Daging:
   • Daging ayam segar digiling hingga halus untuk mendapatkan tekstur yang sesuai.
2. Pencampuran Bahan:
   • Gilingan daging dicampur dengan tepung, air, dan bumbu hingga membentuk emulsi yang solid.
3. Pelapisan:
   • Nugget diberi lapisan basah (tepung cair) dan lapisan kering (tepung roti).
4. Penggorengan:
   • Nugget digoreng hingga setengah matang sebelum dibekukan pada suhu rendah untuk mempertahankan kesegarannya.
5. Pengemasan:
   • Produk dikemas dalam kemasan tahan beku untuk distribusi di pasar.

Keunggulan Nugget Ayam

• Praktis dan cepat disajikan.
• Kaya protein dari daging ayam asli.
• Tersedia dalam berbagai bentuk dan rasa yang menarik.

2. Sosis: Frozen Food Serbaguna yang Populer

Sosis adalah frozen food yang banyak digemari karena kepraktisannya dalam penyajian dan dapat dikonsumsi langsung setelah direbus atau digoreng. Produk ini terbuat dari campuran daging cincang, lemak, dan rempah-rempah.

Jenis-Jenis Sosis Frozen

Sosis dapat dibedakan menjadi beberapa jenis, di antaranya:

• Sosis Matang: Bisa langsung dimakan setelah dipanaskan.
• Sosis Mentah: Harus dimasak sebelum dikonsumsi.
• Sosis Asap: Memiliki aroma khas karena melalui proses pengasapan.

Cara Penyimpanan Sosis Frozen

• Simpan dalam freezer pada suhu -18°C agar tahan lebih lama.
• Gunakan wadah kedap udara untuk mencegah kontaminasi.
• Jangan membekukan ulang sosis yang sudah dicairkan.

Keunggulan Sosis Frozen

• Mudah diolah untuk berbagai masakan seperti mie, pizza, dan sandwich.
• Tahan lama dengan rasa yang tetap enak.
• Praktis untuk bekal atau camilan keluarga.

3. Bakso: Bola Daging Lezat dalam Bentuk Frozen Food

Bakso adalah makanan favorit masyarakat Indonesia yang kini hadir dalam versi frozen food. Bakso terbuat dari campuran daging sapi, ayam, atau ikan dengan tambahan tepung tapioka.

Keunggulan Bakso Frozen

• Bisa dijadikan tambahan dalam berbagai hidangan seperti mie, sop, atau nasi goreng.
• Tahan lama dalam freezer tanpa kehilangan tekstur.
• Mudah disajikan hanya dengan direbus atau digoreng.

Jenis Bakso Frozen yang Populer

1. Bakso Sapi: Terbuat dari daging sapi pilihan dengan rasa gurih yang khas.
2. Bakso Ayam: Lebih ringan dan memiliki tekstur yang lembut.
3. Bakso Ikan: Cocok bagi yang menghindari daging merah dan memiliki aroma khas ikan.

4. Kentang Goreng Frozen: Praktis dan Lezat

Kentang goreng dalam bentuk frozen food menjadi pilihan praktis untuk camilan maupun pendamping hidangan utama. Produk ini sudah dipotong, dibumbui, dan digoreng setengah matang sebelum dibekukan.

Keunggulan Kentang Goreng Frozen

• Mudah disajikan hanya dengan menggoreng dalam waktu singkat.
• Tekstur tetap renyah dan gurih.
• Cocok untuk usaha kuliner seperti restoran cepat saji atau katering.

Tips Menggoreng Kentang Beku agar Lebih Renyah

• Jangan langsung menggoreng dalam minyak yang belum panas.
• Goreng dalam minyak yang cukup banyak untuk hasil maksimal.
• Gunakan suhu sekitar 180°C agar matang sempurna.

5. Siomay: Dim Sum Frozen yang Lezat

Siomay adalah salah satu jenis dim sum yang populer dan kini tersedia dalam bentuk frozen food. Terbuat dari daging ayam, udang, atau kepiting yang dicampur dengan sagu atau tepung tapioka.

Keunggulan Siomay Frozen

• Mudah disajikan dengan cara dikukus atau digoreng.
• Tersedia dalam berbagai varian rasa dan isi.
• Cocok sebagai camilan sehat atau makanan pendamping.

Cara Menyajikan Siomay Frozen

• Kukus selama 10-15 menit hingga matang sempurna.
• Sajikan dengan saus kacang atau kecap pedas.
• Bisa juga digoreng untuk tekstur yang lebih renyah.

Kesimpulan

Frozen food telah menjadi solusi praktis bagi banyak orang yang ingin menikmati makanan lezat tanpa repot. Mulai dari nugget, sosis, bakso, kentang goreng, hingga siomay, semua dapat disajikan dengan mudah dan cepat. Dengan memilih frozen food berkualitas dan menyimpannya dengan benar, Anda dapat menikmati makanan yang tetap segar dan bergizi kapan saja. Salah satu faktor penting dalam menjaga kualitas frozen food adalah penggunaan cold storage yang andal dan sesuai kebutuhan. Penyimpanan dengan suhu yang tepat memastikan produk tetap dalam kondisi optimal dan memiliki masa simpan yang lebih lama.

GSR melayani jasa fabrikasi custom mesin cold storage freezer untuk berbagai kebutuhan penyimpanan frozen food. Dengan pengalaman dan teknologi yang mumpuni, GSR menghadirkan solusi penyimpanan yang disesuaikan dengan spesifikasi bisnis Anda, baik untuk skala kecil maupun besar. Setiap mesin cold storage yang dirancang oleh GSR menggunakan material berkualitas tinggi dan teknologi pendinginan terkini, sehingga dapat menjaga suhu stabil dan efisiensi energi. Keandalan sistem ini memungkinkan pelaku usaha frozen food untuk menjaga kesegaran produk serta memenuhi standar keamanan pangan yang ketat.

FAQs Seputar Frozen Food

1. Apakah frozen food sehat untuk dikonsumsi?
Ya, frozen food yang diproduksi dengan bahan berkualitas dan metode penyimpanan yang tepat tetap aman dan sehat dikonsumsi.

2. Berapa lama frozen food dapat bertahan dalam freezer?
Frozen food umumnya dapat bertahan hingga 6 bulan dalam freezer dengan suhu -18°C atau lebih rendah.

3. Apakah frozen food harus dicairkan sebelum dimasak?
Tergantung jenisnya, beberapa frozen food seperti sosis dan kentang goreng bisa langsung dimasak tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.

4. Bagaimana cara memilih frozen food yang baik?
Pilih produk dengan kemasan yang masih utuh, tidak ada tanda-tanda freezer burn, dan memiliki tanggal kedaluwarsa yang jelas.

5. Apa keuntungan membeli frozen food dalam jumlah banyak?
Membeli dalam jumlah banyak sering kali lebih hemat dan praktis untuk persediaan di rumah.